|
|
Waterkerssoep Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie
125 g bleekselderij, in stukjes
125 g prei, in reepjes
8 dl gevogeltefond of kippenbouillon
75 g kruimige aardappelen, in blokjes
2 bosjes waterkers of veldsla
125 g gerookte kipfilet (vleeswaren), in reepjes
125 g demi crème fraîche (Melkan)
reepjes gedroogde tomaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en roerbak hierin de bleekselderij en de prei 4 minuten.
Giet de fond erbij en voeg de aardappel toe. Kook zachtjes 12-15 minuten.
Dompel de bosjes waterkers in kokend water. Voeg ze bij de soep en pureer de soep.
Verdeel de kip over 4 warme kommen of borden en giet de soep erop.
Garneer met crème fraîche, met twee eetlepels gevormd tot een quenelle, met daarop reepjes tomaat.
|
|
|